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ゆきどけ

維持も大切で大変

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維持も大切で大変


店舗は様々な客の要望に応えなくてはならないので大変です。なぜかと言いますと、変化を嫌う人間と、、変化を好む人間と2タイプ存在するためです。常連の中にも2タイプいますからますます大変^^;。変化を好まない常連は、味が少しでも変わったり、値段が上がったり、今までずっと注文していた商品が終了すると来なくなる可能性があります。変化を好むタイプの場合はもちろん逆で、同じ商品しか提供しない店だとわかるとすぐにバイナラです。難しいのです、両方に対応し続けるのは・・・。最初から何種類かあるうちの一種類は毎月変わり続けると客の潜在意識に植えこんでしまえば、1か月の期間限定化という考えになり、食べてみて美味しい、自分好みの味だとわかれば、1か月のうちにまた買ってくれる確率が上がります。
そのやり方がうちはいいなと思いました^^。うちがまんまとそのやり方にやられていたのですが(笑)。そして、うっかりその月を過ぎた後なくなっていてあ・・・と後悔する^^;。

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